こんにちは！
ご訪問ありがとうございます
主婦のおうちランチ。
夕食の残りをそのまま温めなおす日もありますが、少し自分を雑に扱っている気持になったり。自分だけのお昼のひと時…少しでも手を加えると満足度が上がる気がします
冷蔵庫にあるものを活用しながら、なるべく簡単に。乱れがちな 自分自身のランチを見直すために、備忘録として記録しています。
栄養バランスが良い、ヘルシーでおしゃれなランチには程遠いですが‥。（どうぞ温かい目でご覧ください）
おうちランチ記録
とある1週間(平日)のランチ記録です
月曜日
おにぎり＋おみそ汁
自分用のもち麦ご飯をまとめて炊いたので、小分け冷凍するタイミングでおにぎりを仕込みました。冷蔵庫や食品庫にあるもので簡単に。
今日食べる分以外は冷凍して、おにぎり貯金をしておきます。（後々、朝ごはんでも食べたりします！）
フライパンにごま油をしき、人参、釜揚げしらす、鰹節、すりごまを入れて炒め、最後に醤油で味を整えます。すべての具材をさっくりごはんに混ぜて、ラップでにぎるだけです。（もち麦ご飯は120～130ｇぐらい）
これに、昨日の夕食で多めにつくっておいた油揚げときのこの味噌汁をプラスしました。
チーズとしらすが良いアクセントになり美味しかったです！自分の中でヒットだったので、しばらくハマりそうです
栄養ポイント（byチャッピー）
- 更年期対策としても理にかなっている
- 栄養バランスも良い
- カロリー・塩分はややしっかりめ
もち麦はいつもはくばくさんです！食物繊維が豊富で、白米だけより入れる方がおいしい◎
火曜日
肉まん＋中華風スープ
肉まんがあったので、中華風スープをレンジで簡単に作りました。材料を耐熱容器にいれて、レンチンするだけなので簡単でした！
材料
●しめじ
●人参
●小松菜
●卵
●水
●中華だし（味の素の中華あじ）
材料の写真を撮り忘れました…
耐熱ボウルに卵・小松菜以外を入れ、ふんわりラップをして2分ぐらい。小松菜を加えさらに1分。溶き卵を加え、余熱でふんわり固める（必要なら20秒ぐらい加熱追加）
栄養ポイント（byチャッピー）
- たんぱく質しっかり
- 抗酸化野菜あり
- 鉄・カルシウム摂れる
- 塩分少し多め
水曜日
ラーメン（うまかっちゃん＋トマトジュース）
夕食の残りの野菜炒めを使いたかったので禁断の袋ラーメンに。トマトジュースが飲みたくなったのでプラスしました。ちょっとしたチートデーです
材料
●キャベツ・きゅうり・豚肉の野菜炒め（ごく薄味）
●卵
●蒸しブロッコリー
●トマト
●袋ラーメン
●トマトジュース
袋の通りに作り、具材を載せます。（うまかっちゃんは少し濃いめが好きなので、水は少な目で。スープは飲むのを我慢します！）
栄養ポイント（byチャッピー）
- 野菜で抗酸化・食物繊維は◎
- カロリー・脂質高め（700㎉ぐらい）
- 炭水化物中心
- トマトのカリウムが塩分対策のサポートになる
木曜日
ヨーグルトクリーム風＋食パン＋コーヒー
最近ハマっているデザート系クリームチーズ。
レモンを頂いたので、ヨーグルトで似たようなものが出来ないか挑戦してみました！（食パンには合わず…。甘みのあるレーズンバゲットなどが良かったかも
）
材料
●プレーンヨーグルト
●レモン
●ラカント（カロリー０/植物由来甘味料）
●サイリウム粉末（植物性食物繊維）
●食パン
●ナッツ
）
栄養ポイント（byチャッピー）
- 腸活向き（ヨーグルト・オオバコ）
- 血糖値が上がりやすい
- カロリーは軽めでOK
- ビタミン・ミネラル不足
映えで載せた生レモンがのどに詰まりました
カロリー0のダイエットの味方
食物繊維が手軽に摂れます！
金曜日
サンラータン風スープ
作り置き酢キャベツとヨーグルトを水切りした時に出たホエー（水分）を活用したかったので、サンラータン風スープにしました。酸っぱさは控えめなので、材料に酢を追加しています。
材料
●豆腐
●小松菜
●きのこ
●カニカマ
●春雨
●水
●鶏ガラスープ
●醤油・酢・砂糖（少量）
●ホエー（ヨーグルトの水分）
●片栗粉＋水
●卵
●酢キャベツ（つくりおき）
●ラー油・黒コショウ
栄養ポイント（byチャッピー）
- たんぱく質しっかり
- 食物繊維◎
- カルシウム＋鉄◎
- 脂質控えめ
- 低カロリー（300㎉ぐらい）
- 塩分やや注意
お付き合い、ありがとうございました！
鉄分が摂取できるので、小松菜使用率が高めです。（チャッピーお薦め食材）
マンネリにならないよう、スープのレパートリーを増やしたいです
今日のおうちランチは何でしたか？
来て下さってありがとうございます。
優しい歩幅でいきましょう
お気に入りのお皿です！
いつも高菜入りを買います
お気に入りのアイテム
