今日から三連休。嬉しいな。
いつもは仕事が詰んでしまわないように毎日少しずつ残業をして帳尻を合わせるのですが、今週はあまり無理せず、金曜日は定時で帰宅。
夜も何もしないで、早めに就寝。
今朝はいつも通りの時間に起きて、朝からあんこ作り。
↓このレシピで。
お豆を茹でる間に、朝ごはんを食べたり、掃除をして、ハンドミキサーで一気に仕上げ。あっという間に完成。
こんなに簡単にあんこが作れるなんて。
そして、このあんこを使って、米粉クッキーを焼きました。
ナッツとチョコレートは美味しそうなのをインターネットで注文。
50gずつ小分けになっているのを購入しました。
おやつにも良さそう。
ピーカンナッツ、ピスタチオ、アーモンドとカシューナッツが入っています。
黒っぽいクッキーなので、カシューナッツとピスタチオが入っているのを探しました。
クッキーはカントリーマアムみたいなのを想像していたのですが、甘さ控えめで、ホロホロ、サクッとした感じ。そして、なんといっても、美味しいの。
先週のキッチン生放送で白崎先生も仰っていたけれど、ほんとうにテーブルに置いておいたらついつい、ついつい、つまんじゃいそうです。
でも、ナッツとチョコが入っているので、１つでも満足感があります。
チョコレートは送料合わせということもあって、ちょっと贅沢しちゃった。
ちびちび食べたい（笑）。
明日、どうなっているかな。
もう一回、落ち着いて作ってみよう。
rieのmy Pick