夜になって、ゴロゴロ、雷が鳴っています。そういえば昨日もだったな。
今日は朝ごはんを食べた後、本を読んでいたはずが、いつの間にかぐっすり寝てしまって、目が冷めたらもう午後でした。
さすがにびっくり。
でも、体が休まったせいか、すっきり！
そうだそうだ・・・と、人参を擦り擦り。
「米粉のレシピ帖」さんの"米粉のおやつ、にんじんカップケーキの作り方"を参考に、キャロットケーキを焼きました。
レシピと違うところは、人参は計量していなくて適当なところと（笑）、レシピでは卵１個ですが、私は焼く前の最後の工程に、このくらいの↓共立て卵をもう１個プラスしています。
パウンド型に生地を入れた後、くるみと縦割りのバナナを敷き詰めます。
せっかくのキャロットケーキなので、生地の部分には混ぜないで上に載せました。
焼いている間に、オーブンの熱で食器乾燥しちゃいます。
160℃で30分弱。こんがり♪
良い色。
まだほやほや温かいところをカットして、
美味しい♪
近所のスーパーでは米粉も米油もちょっと高価なので、いつも↓このセットで、インターネットで購入しています。重いものは届けてもらえて、とても助かります。