上から
正面から
断面
ピニョラ
硬めの上とサクほろっと崩れる下のクッキー生地の間に甘酸っぱいフランボワーズのジャムを挟み、トップには松の実を乗せたお菓子。
上と下の二種のクッキー生地に味の違いはあれど地味なはずなのだが、ジャムがアクセントとして入る事で、双方のバランスがとても良くなっていると感じられる。コクのある油分の多い松の実の香ばしい味わいもまた良く、美味しい焼き菓子でした
もう一つはパウンドケーキ。
キャトル・カール・カカオ・ピニョン
豊潤な香りの良さ、洋酒の華やかさを感じる生地、ココアのほのかな苦味、そしてバターの甘みと松の実の旨みと良い組み合わせで美味しいパウンドケーキでした
生地が詰まっている感じも良く、やはりアコテのお菓子は好みです
