オニオンリングとフライドポテト

今日は、”オニオンリング”と、“フライドポテト”を作ってみました・・・。




因みにこの量は、３～４人分です・・・。


材料・・・タマネギ　１個

　　・・・ジャガイモ　３個

　　・・・天ぷら粉　カップ　３／４杯

　　・・・水　３００ml




作り方

①ジャガイモを縦に１６等分に切り、それらを水をたっぷり入れたボウルに入れ、デンプンを抜きます。また、デンプン抜きは４～５回繰り返すと、デンプンが大分抜け、出来上がり時に食べ易くなります・・・b(^_^)


②タマネギを手早く輪切りにし、水に浸します・・・。



③ジャガイモのデンプンやタマネギの涙が出る成分を落としたら、一旦、水揚げをし、必ず水分を抜きます。



④天ぷら粉と水を混ぜ、衣生地を作ります・・・。

※水の代わりに炭酸水を使うと、揚げた時に衣が更にカラッと仕上がります！！・・・おススメポイント・・・b(^_^)





⑤水抜きをしたら、タマネギと生地を絡ませます。


⑥サラダ油(キャノーラ油)を揚げ物鍋に１／２杯入れ、１６０℃～１８０℃に熱し、材料をゆっくり、落とし込んでいきます。





⑦６～７分経つと、カラッと仕上がります・・・。


⑧ポテトは生地に漬けて揚げるのもヨシ、漬けずに揚げて”皮付きポテトフライ”にするのもヨシ！・・・で、お好みで揚げて下さい・・・。





これで、カラッと揚がった”オニオンリング”と“フライドポテト”の出来上がりぃ～！！



ケチャップやマスタード、ソースを付けて召し上がれっ・・・(*^_^*)