カカオショー…１１

さて今回のカカオショーは…、

アジア料理&ペイストリーシェフ、ダニエル・スカニックさんが作った、ペイストリー・ガナッシュ、

"ココナッツ"

…です。

昨日に続きホワイトチョコですが、昨日のライムとは打って代わって…、ココナッツミルクをベースとしたホワイトチョコに外側はセミスイートチョコでコーティングしたモノで、ココナッツの香ばしい味・香りが食欲を催し、でも口に溶けると何だかアルコールの様な喉元にカァ～っと熱くなる不思議な食感を味わう事ができる魔物の様なガナッシュショコラでした…(*^_^*)

模様は天使なのに中身は小悪魔っぽい感じで面白いです…(^皿^)