カカオショー…４

さて、今回のカカオショーは…、

全米トップ10シェフに選ばれた事があるペイストリーシェフ リチャード・リーチさんによる見掛けは可愛いカメレオンのチョコ"リチャード"です。

ザクザクしたアーモンドのジャンドゥーヤにブランデーを絡めた甘いガナッシュを組み合わせたモノで、柔らかく砕いたアーモンドの食感が思っていた以上に柔らかくガナッシュチョコと同化しているかの様、更にブランデーの香りが混って酔った気分を味わえれる贅沢な生チョコです…(*^_^*)

このチョコは僕のお気に入りになりそうです…(*^_^*)