カカオショー…３

さて今回は、ニューヨークのミシュランで三ツ星暠暠暠のランクの付いているシェフ、マイケル・ラスコニスさんが手掛けたチョコで、その名も…、

"マイケル"

真っ赤な花束を持った男性がパープルのクルマで誰かを待っている…、と言うこのチョコはカカオ56%のビターチョコにアラビアンコーヒーとアニスで香り付けしたモノで、とても口溶けが良く、ビターチョコとコーヒーの苦さに洋酒の仄かな甘さが相俟って男性的な味になっています。

これは洋酒(特にワイン)と一緒に味わいたいチョコです。