昨日出演したNHK『あさイチ』で紹介したカリフラワーピクルスのレシピはこちらです。
ご参考にしてくださいませ。
【カリフラワーと金柑のフルーティーピクルス】
①
カリフラワー、芽キャベツ、（塩水で茹でる）
金柑をさっと茹でる（水）
②
白ワインを煮切る（アルコールをとばす）
③
八角を入れた水を沸かす
④
②と③、白ワインビネガー、アガベシロップで甘めのピクルス液を作る→冷やす
⑤
①の野菜に細かくちぎったディル（ハーブ）を加え、煮沸消毒した瓶に詰める
⑥
⑤に④のピクルス液を注いで完成！
冷蔵庫で一晩寝かせる
【カリフラワーと赤い野菜のさっぱりスパイスピクルス】
①
ビーツを５分ほど茹でる（塩水）
②
①の茹で汁で、カリフラワー、ラディッシュ、紫キャベツをさっと茹でる
③
白ワイン（赤ワインでも可）を煮切る
④
水に、シナモン（スティック）、クローブ、黒胡椒（粒）、白胡椒（粒）、月桂樹を入れ沸かす
⑤
③と④、赤ワインビネガー（なければお酢）、アガベシロップで甘味控えめでピクルス液を作る
⑥
煮沸消毒した瓶に、①と②の野菜を詰め、⑤のピクルス液を流し込み完成！
冷蔵庫で一晩寝かせる
【カリフラワーとセロリの柚子胡椒ピクルス】
①
カリフラワー、人参、セロリの葉部分、カラーピーマンを塩水でさっと茹でる
②
セロリの葉の部分は生のままスライス
③
日本酒を煮切る
④
水にローリエ、にんにく、柚子胡椒を入れて沸騰させる。
にんにくは取り出す
⑤
③と④、玄米酢、アガベシロップ（メープルシロップでも可）で味を見ながらピクルス液を作る→冷ます
※玄米酢は酵素を生かすため火は通さない
⑥
煮沸消毒した瓶に、①と②の野菜を詰め、⑤のピクルス液を流し入れる
冷蔵庫で一晩寝かせたら完成！
皆様、是非お試しくださいませ。
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★出演情報★
★出演情報★
◼︎『徹子の部屋 祝40周年最強夢トークスペシャル』ナレーション
2/11（木）19:00～
◼︎片岡鶴太郎展 還暦紅 しもだて美術館（茨城県筑西市）にて開催中
1月16日（土）～3月13日（日）
2月14日(日)には片岡鶴太郎サイン会が開催されます。 1回目 11時～、2回目 14時～
◼︎Hulu『座長は語る～片岡鶴太郎のラストビューティフルデイ～』全6回放送
2/10配信スタート予定
◼︎テレビ朝日『池上彰のニュースそうだったのか！？ 2時間スペシャル』
2/13（土）18:56～
◼︎NHK BSプレミアム 『嫌な女』第三話ゲスト 3/20（日）22:00～22:49
◼︎4/4（月）スタート NHK朝の連続テレビ小説『とと姉ちゃん』
◼︎映画『ヒーローマニア -生活-』
2016年5/7（土）全国東映系公開
http://www.toei.co.jp/movie/details/1206515