私、料理するのは好きじゃないですが
上手な人が作っている所を見るのは好きなんです
料理番組･グルメ番組･ブログ･YouTube･レシピサイトなどなど･･･
子供の頃は、料理をしている母の横でずーーーっと見ていました
ただし、手伝いません
ホントに見てるだけ
ホントに見てるだけ今にして思えばスゴイ邪魔
関係ないですがそれと同じ感じで
スポーツできないからスポーツ観戦が好きですし
ゲーム上手くないからゲーム動画見るのも好きです
で、料理は好きじゃ無くてもレシピを集めるのは好きなので
↓↓↓こんな感じで↓↓↓
↑↑↑メモを集めたファイルを持っています↑↑↑
基本的に「どこかで見かけて、1度試して、美味しかったらメモで保存」ってやってます
ちなみに、このブログも同じ感じでやってます
(試して、良かったら記事にしてます)
めっちゃアナログですけどね～
見たくなったら電源も入れずにパパッと見られるのが便利で、ずっとファイル式なんです
でで、今年のゴールデンウィーク
仕事があったり このご時世でどこにも行けないので
「ごはん何にしよう･･･」
「普段あんまり作らん物でも作ろうかな･･･」と
パラパラとファイルを眺めておりましたら
↓↓↓こんなの見つけました↓↓↓
字汚くてすいません
「ペルーの料理」って何？？？
全然記憶にない
もちろん作った事もない
何でこんなのメモしてるのかサッパリ分からない･･･
でででも、
せっかく(？)だし どうせヒマだし
「作って見よう」と思って、
私のメモでは意味不明過ぎたので
検索してちゃんとしたレシピを調べて、
作ってみました
↓↓↓それが、これ↓↓↓
正しくはパパ・レジェーナというらしいです
(メモにあったものと検索したものを混ぜて
ちょっと簡単に かつ 子供も食べられるように
変えたレシピです)
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↑写真位のものが4～5個できる分量です
・じゃがいも 5個
・薄力粉(マッシュポテト用) 大さじ3
・合挽き肉 200g
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 1かけ
・塩 こしょう 少々
・ケチャップ 大さじ3
・うずらの卵 10個
・薄力粉(衣用) 適量
・溶き卵 1個分
・サラダ油 適量(フライパンに2～3センチ位でOKです)
●うずらの卵をゆで卵にして、殻を剥いて、冷ましておく
●じゃがいもは芽を取り皮を剥いて、1個ずつラップでくるみ耐熱容器に入れて、電子レンジでチンする
●じゃがいもが柔らかくなったら潰して、薄力粉(衣用)を加えて混ぜて、冷ましておく
●にんにくと玉ねぎはみじん切りにする
●フライパンに薄くサラダ油(分量外 テフロンのフライパンなら不要です)を敷き、にんにく 玉ねぎ 合挽き肉を炒める
●炒められたら、塩 こしょう ケチャップで味付けして冷ましておく
●ラップを広げた所に、マッシュポテトを乗せて、薄く伸ばして広げる
●そこへ、お肉の具を乗せて少し広げて→うずらの卵を乗せる(パパ・レジェーナ1つにつき 2個のうずらの卵 を入れる)
●ラップごと具とマッシュポテトをくるんで、ラグビーボールの様な形に整える
●さっきとは別のフライパンにサラダ油を入れて熱する(170℃)
●ラグビーボールの形の具入りマッシュポテトに、薄く薄力粉→溶き卵 の順でつけて、揚げる
(あんまりいじらないようにする)
●揚げ色が付いたら出来上がり
(元々火が通っている具なのでしっかり揚げなくても大丈夫です)
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本格的ペルー料理･･･にはなっていないと思います
本当のレシピには、
クミンなどのスパイスが混ぜてあったり
具にオリーブやレーズンが入ったり
するみたいですが、
うちの家族が無理そうなので省きました
パン粉を使っていないからか軽い感じの味で、美味しかったです
また作りたい･･･と言いたい所ですが、
マッシュポテトで具を包むのが難しかったです
普通のコロッケを作る方が楽です･･･
でもコロッケとは違う美味しさで、また食べたい味なのは確かです
ヒマと気力のある時に、是非