先日、猟友会 湖南市部の素敵なオジサマが害獣駆除で獲ったイノシシを持ってきてくださいました。
今の時期のイノシシなので、脂はそんなにありません。
たまたまリクエストがあったので、イノシシベーコン仕込みます。
もうすぐ出来上がリますので、出来たらお知らします❗






ブルドベアー
知り合いにお出ししたら、熊でやる必要あるかなってアドバイス頂いたので、改良しました。
湖北で自生している山椒の実を加えたら、うちらしい味になりました。またまた知り合いに試食してもらったら、今度は美味しいって褒めてもらえました(笑)
ということで、お出しします❗




去年の猟期は寒くならなくて焼きでは使えない熊のお肉。どうしようか悩んでいたのですが、熊ベーコン出来ました!
最初で最後かもしれない熊ベーコン、期待以上の出来です(笑)