鹿児島県「東町漁協」

日本の魚類養殖生産量は約22万ｔ。そのうち最も多いのがブリで約10万ｔで、中でも生産量が多いのが鹿児島県！　そして、生産量トップとなっている漁協が、東町漁協なのです！

毎年何百万という稚魚に一尾一尾ていねいに予防接種を行って、安全安心な魚を生産しています。飼料は漁協でオリジナルに開発した、配合飼料を使用。一昔前は脂が多く、臭いがきついと言われた養殖魚ですが、圧倒的に改善しています。組合員全員で、同じエサを使うことで品質も統一化されています。

HACCP対応の加工場も完備して、衛生面もばっちり！

そのようなことから、漁協では丹誠込めて作られたブリに
名前をつけました。それが、「鰤王」です。

FFFでは、薄切りを炙って、ねぎポン酢で食べる「やきしゃぶ」などで提供する予定です。

皆様どうぞお楽しみに！

月刊「養殖ビジネス」編集部　秋元 理

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鹿児島県「東町漁協」様！ありがとうござい鱒！！！