みなさまおはようございます☆
今の時期、季節の変わり目で、
海が安定してないみたいで、釣果もどうやら安定してないみたい？？
釣れる日と、釣れない日、
すごく差が出ちゃってるみたい。
なんだか最近、あかりは釣れない日に当たる事が多いみたいで、
先日のカワハギも、後日すんごい爆釣してたみたいだし、
ヒラメも、あかりが行った次の日からいい型が出てるみたぃ(´＿｀｡)
「あと１日違えばな～」
なんてお決まりのセリフを言って、
また次いつ行くか考えてます（笑）
だって、
やっぱり美味しいんだもん
今が旬だからね( ´艸｀)
って、事で、
☆あかりの釣り魚クッキング～☆
お刺身４種盛り
カワハギ
カワハギ 肝
スミイカ
イナダ
ヒラメ
ヒラメ エンガワ
大葉
みょうが
もみじおろし
上の材料を、全部下処理して、
お刺身サイズに切り分けて、盛っただけ。
お刺身４種盛り
カワハギは肝醤油とポン酢＋もみじおろしで、
ヒラメもね、ポン酢で食べると美味しいんだ♪
スミイカ、イナダはワサビ醤油で。
お次は、
３種にぎり
カワハギ
カワハギの肝
スミイカ
おろししょうが
ヒラメ
ワサビ
カワハギは、半身を１貫使う感じ。
上に、お酒で丁寧に洗って、臭みをとった肝を乗せる。
スミイカは表面に５ミリ幅に切りこみを入れて握って、
上におろししょうがを。
ヒラメはお寿司サイズのそぎ切りにして、
ワサビ入れて握る。
季節の３種にぎり
カワハギの肝のっけ握りは、
この時期だけしか食べられない、
あかりが大好きな握りなの
お次は、
カワハギの肝和え
スミイカとカワハギのゆずコショウ和え
カワハギ
カワハギの肝
スミイカ
大葉
ゆずこしょう
カワハギは、小さくてお刺身とお寿司に出来なかったのをぶつ切りにして、
肝と和えて、大葉の上に盛る。
スミイカはイカそうめんのあまりを、
ゆずこしょうで和える。
カワハギのあまりもゆずこしょうで和える。
カワハギの肝和え
スミイカとカワハギのゆずコショウ和え
こちら、お酒のおつまみにぴったり
お腹がいっぱいになっても、ちびりちびりと（笑）
こちらが、旬のお魚を使った晩御飯
カワハギと肝って、やっぱり最高に美味しい！！
スミイカもね、甘みがあって、ねっとりしてなくて、あかり好み
イナダは、やっぱりまだ少し小さいながらも、
油がほんのり乗ってて、たくさん食べれるお味。
ヒラメはやっぱり抜群に美味しぃ(￣▽+￣*)
６匹釣れたうち、ちょっと小ぶりだったから、１匹しかキープしなかったのが、
ちょっと悔やまれるかな。
でもね、まだ外房の海水がすごくあったかかったの。
だから、もっと海水が冷たくなったら、もっと魚も美味しくなると思うんだ
これから、１２月、１月、２月・・・
寒さと戦いながら釣った魚が抜群なのさ( ´艸｀)
カワハギもそうだけど、
もっと肝が大きくなりそうな予感。
スミイカは、結構サイズが大きくなってきてるから、
火を通したお料理が美味しくなってくるし・・・
今回釣れたのはイナダだったけど、
ブリサイズが釣れてるトコロもあるみたい！？
トラウトもシーズン突入だし、
また、めがねかけて、フライもしに行かないと
釣りたいものがありすぎて、
こりゃちょっと具合が悪い～なんて言ってられなぃね。
さて、今週末は何処行こう？？
みなさんも、美味しいお魚がたくさん釣れるので、
ぜひトライしてみてくださぃね
と、その前に、もうひとつ！！
あかりの大好きなメニュー
スミイカとシメジのぺペロンチーノ
スミイカ
しめじ
にんにく
たかのつめ
コンソメ
オリーブオイル
塩
パスタ
パスタは、アルデンテよりちょっと硬いくらいにゆでる。
その間に、オリーブオイルを熱して、
スライスしたにんにくと、鷹の爪を炒める。
そこに表面に５ミリ幅の切り込みを入れて、
一口サイズに切った、スミイカ、シメジを炒めて、
パスタの湯で汁を入れて、かき混ぜて乳化させる。
パスタを入れて、コンソメ、塩で味を付けたら出来上がり♪
スミイカとシメジのぺペロンチーノ
スミイカが釣れる時期だけ作る、
大好きなメニュー
サラダを添えて、ちょっとオシャレランチ風♪
スミイカがね、３杯しか釣れなかったから、
お刺身と、握りを作っちゃったら、このパスタ１回しか作れなかった・・・
もっと食べたかったょ～！！！
イカは冷凍が効くから、
次はたくさん釣って、いっぱいキープ出来るようにしないとね
火を通したスミイカはとっても柔らかくて、
ゲソもぷりぷりで大好き
スミイカパスタ、とっても美味しいので、
ぜひ釣って作ってみてくださぃ
さてさて、お次はフグ料理・・・！？