みなさまこんばんわ★
先日釣ってきた、
オニカサゴ
ムシガレイ
カナド
美味しく頂きましたょ( ´艸｀)
なんせオニカサゴっていったら、
釣らないとなかなか食べられないもんね
ムシガレイは、売ってるのかな？
カナドも、あんまり売ってるのは見たことないし・・・
釣り人ならでは
特権でしょ♪
その特権料理、こんなんなりました～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
☆あかりの釣り魚クッキング～☆
オニカサゴづくし盛り
オニカサゴ １匹
皮アリ
皮なし
胃袋
大葉
わけぎ
オニカサゴは３枚におろして、
半身は皮を引いて、半身は皮を残しておきます。
皮を引いたほうは薄切りにして、
皮があるほうは、あぶった時にくるんとならないように、
包丁を入れてからバナーであぶります。
大葉を敷いたお皿に盛りつけます。
胃袋は、冷水でヌメを丹念に取り除き、
熱湯にさっとくぐらせた後、
氷水に入れてきゅっと身をしめます。
そしたら細切りにして盛り付け。
最後に彩りでワケギをぱらぱらしたら、
出来上がり
オニカサゴづくし盛り
ん～、美味しそう
このね、胃袋が珍味なのо(ж＞▽＜)ｙ ☆
こりっこりでね、最高！！
こりゃね、たまらんの。
あかりの大好物
お次は、
オニカサゴとカナドのにぎり
オニカサゴ
カナド
ごはん
すし酢
わけぎ
もみじおろし
皮を引いたオニカサゴは握りにあう大きさに切ります。
ホカホカご飯にすし酢を混ぜて酢飯を作ります。
カナドは３枚におろして、中骨を取り除き、
皮を引いて、握りサイズにします。
１匹で２カン握れるぐらい。
それぞれを酢飯と切り身と握って、
カナドにはもみじおろしとわけぎを添えて・・・
はい出来上がり
オニカサゴとカナドのにぎり
オニカサゴも美味しいんだけど、
カナドの握りも美味しい！！
これはね、甘くて、ちょっとやわらかくって・・・
なかなかデス！！
ぜひお持ち帰りして頂いていただきたいお魚ちゃんです。
ムシガレイの煮つけ
ムシガレイ
水 カップ１
酒 カップ3/1
砂糖 大さじ３
みりん 大さじ３
しょうゆ 大さじ４
ムシガレイはうろこと内臓を取り除く。
えらなんかのぬめりは水で丁寧におとしておくといいと思います。
フライパンに水、お酒、みりんを入れて、
ひと煮立ちさせて、カレイを入れて、落としぶた（あかりはアルミホイル）をして、
３分ぐらい煮たら、お醤油とお砂糖を入れて、
落としぶたをして５分ぐらい煮る。
カレイをお皿に移したら、
最後に煮汁を煮詰めて、カレイにかける。
できあがり・・・？？
ムシガレイの煮つけ
・・・・うん・・・・・
味は悪くない・・・
が、見た目が悪い・・・
煮つけは苦手で、前メバルで作った時は砂糖が足らなくって、
なんだかしまりのない水っぽい感じになったから、
今度はみりんとお砂糖を多めにしたの。
そしたら、味は、うん、悪くないんだけど・・・
ぐちゃった・・・(￣Д￣；；
なぜ～？？
隠し包丁忘れたから？？
あ～、う～・・・なんだかなぁ・・・失敗？？
やっぱ煮つけは難しいや。
もっと勉強だね。
ガンバろっと。
って事で、釣り人の晩餐
オニカサゴ盛りと、
オニカサゴとカナドのお寿司に、
ムシガレイの煮つけ。
ここに
日本酒と
ビール
かぁ～！！
最高！！(≧▽≦)！！
オニカサゴってさ、なんでこんなに歯ごたえがいいんだろう？
コリコリっていうか弾力っていうか、
上品な甘さというか・・・
もう最高デス:*:・(￣∀￣)・:*:
ほんっとに美味しいお魚デス。
カナドもね、ゲストで釣れてくれたら、
ちょっと試しに食べてみてくださぃ。
さばくのも簡単だし、
美味しいデスョ
ムシガレイは・・・美味しかったけど、
もっとキレイに作ってあげたかったなぁ・・・
唐揚げとかもよかったょね。
今後の課題になりました。
今回も、
釣りと運転の疲れのぶっとぶ最高のご飯でした
また釣りたいな、オニカサゴ(￣▽+￣*)
海ってやっぱいいね！！
美味しいお魚を、
ごちそうさまでした