5/8/26（金）
Blanc シモンビーズ 2019年秋ワイン6本セット ￥27000 ブルゴーニュ生活／ラフィネ
この日の夕食のメインはもうかさめのフライ タルタル風ソース。
サイドメニューはズッキーニのパン粉焼きと
チキンビリヤニ。
2019年からセラーで寝かせてあったシモンビーズのオレンジワインをあわせてみました。
シャンプランの畑には、シャルドネとピノブーロが植えられていて、シャルドネ 100%のキュヴェとピノブーロ100%のキュヴェがあるという話は知っていたのですが、2016から、ピノブーロをSO2無添加で醸し発酵したオレンジワインのキュヴェを造り始め、 2016オレンジワインの評判がなかなか良かったので、2017以降も継続して造ることになったとのこと。
1本目は購入してすぐの2019年に飲んでいます。
色はやや薄めの茜色、
グラスからは、白や黄色の花、ピノの香り。
口にすると、少々の甘み、中程度の酸、スパイシーな口当たり、トロリとした舌触り、軽い苦みと軽い収斂味、小渋い感じがとても良い。
この日のメニューにはピッタリの相性でした。