7/24/24（水）
Tinto ￥1,870 WineNavi/モトックス
この日は土用の丑の日。
冷凍の中国産蒲焼を湯煎で温めて、鰻丼にしました。
山椒は国産です。
サイドメニューは冷奴とオクラのおかか和え。
ワインは、チリのピノノワール。
クロデフのプール マ ギュール ピノノワール。リアルワインガイドでも紹介されていたので、買ってみました。
色はやや薄めのルビーレッド、エッジまでほぼ同じトーン。グラスの底は余裕で見えます。
グラスからは、微かにゴム香、華やかな赤いベリーと赤いチェリーの香り、深く吸い込むと咽せてしまうくらいの芳しいトーンの高い香り、少々のブラックチェリの果皮の香り、
口にすると、仄かな甘み、やや強めのしっかりとした酸、舌をじわじわギュッと締めるやや強めのタンニンの収斂味、軽めの苦味。果実の旨みは有りながら、印象としてはクリーンでさっぱりとした軽めの味わい。
パテドカンパーニュにも合わせました。
鰻丼にも、パテドカンパーニュにも良く合いました。
ブラインドで飲んでも、ブルゴーニュとは間違えないとは思いますが、赤系果実の香りが中々良い。
次回購入の際にあれば、リピートします。
樽塾した上級品も飲んでみたい。
醗酵：7日間マセラシオン後、ステンレスタンクにて天然酵母で醗酵(全房10%)
熟成：コンクリートタンク9カ月熟成後、瓶熟12カ月