5/20/24（日）
Rosato ￥16,500 《2023年歳末福袋》葡萄酒蔵ゆはらの《厳選イタリアワイン》4本入り福袋／ヴィナイオータ
この日の夕食のメインはすき焼き。
保温性の高いストウブで作って、そのまま食卓に出しました。
合わせたワインは、ボルガッタのドルチェット。
グラスはWのブルゴーニュを使いました。
色は暗い赤みの強い薄めのルビーレッド、エッジまでほぼ同じトーン。グラスの底はしっかりと見えます。
グラスからは、酸を連想する赤いベリーと赤いチェリー、杏仁を思わせるホルムアルデヒド系の香り、鼻腔の奥を刺激するトーンの高い香り。
口にすると、豊かな果実の甘み、しっかりとした旨み、やや強めの酸、軽い苦味と軽いタンニンの収斂味、黒糖のが香味、黄色い果実の香味。
すき焼きにはネッビオーロを合わせることが多いのですが、ネッビオーロの在庫がなくて、同じ地域のドルチェットを合わせてみましたが、これもなかなか良い。