5/4/24（土）
Frizzante ￥2,640 ez-Wine/eVino
この日の夕食のメインはチキンティッカ。
サイドメニューは、皮蛋豆腐と
セリのお浸し。
ピータン豆腐のタレは、こちらのレシピを使って、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、ごま油、辣油少々を混ぜて作りました。
セリは、春の七草のセリの根をプランターに植えて、ベランダで栽培したもの。
合わせたワインは、エミリアのフリッツァンテ。品種はスペルゴラ90%、ソーヴィニョンブラン10%。
色は中程度の濃さのストローイエロー、グラスの底からやや控えめに立ち昇る細かな泡。
グラスからは、酵母の香り、ほんのり甘さのあるカスタード香、仄かなハーブ香、白いフルーツ香、
口にすると、仄かな甘み、やや強めの苦味、中程度の酸、舌をジーンと刺激する軽い収斂味、厚みのある味わい。
この日のメニューによく合いました、