12/28/23（木）
Rosso 《2022年歳末福袋》葡萄酒蔵ゆはらの《厳選イタリアワイン》4本入り福袋!(15000円) ￥16,500 葡萄酒蔵ゆはら ／葡萄酒蔵ゆはら
この日の夕食のメインは牛焼きしゃぶ。
牛薄切り肉を素焼きにして、3種のたれ（ニンニク醤油、塩、ポン酢と柚子胡椒）をつけて食べました。
合わせたワインは、トスカーナの赤。キャンティの補助品種として使われるカナイオーロだけで造られた赤ワイン。
色はやや濃いめの赤みの強いルビーレッド、エッジまでほぼ同じトーン、グラスの底はまだ見えます。色は濃いわりに、透明感があります。
グラスからは、微かに還元香、酸を連想する赤系果実、鉄、いかにもイタリア赤の香り、エステル香、プラム、鼻腔の奥をツーンと刺激するトーンの高い香り。
口にすると、微かな甘み、強めの鮮烈な酸、やや強めの苦味、舌をギュギュッと締める強めのタンニンの収斂味、有機酸の旨み。
香り、味わいは、ほとんどキャンティのように感じられましたが、鮮烈な酸としっかりとしたタンニンが特徴的。
カナイオーロ100％のワインを飲むのは、これが２回目ですが、
１回目も今回と同じようなコメントを書いていました。やはり、酸とタンニンの強さが特徴のようですね。