12/24/23（月）
Rot ￥2,682 WineNavi/フィラディス
この日はクリスマスでしたが、平常営業の夕食。
メインは、ブリの柚庵焼き。
今回、初めて、醤油 ・味醂・酒（1:1:1）の幽庵地に柚子を入れてみましたが（これまではカボス、あるいは入れないことも）、柚子を入れると香りが全然違って、めちゃ美味しい。
サイドメニューは蛸と胡瓜のポン酢和え
と惣菜のカキフライ。
ワインは、ドイツ モーゼルのピノ・ノワール。
ブルゴーニュ高騰の今、ブルゴーニュ以外のピノ・ノワールを探す旅の一環です。
色は、薄めのルビーレッド、エッジまでほぼ同じトーン。グラスの底はしっかりと見えます。
グラスからは、キュートな赤いベリーと赤いチェリー、酸を連想する赤系果実、鼻腔の奥をツーンと刺激するトーンの高い芳しい香り、微かにゴム系の香り。
口にすると、仄かな甘み、イチゴを思わせる赤いベリーの香味、やや強めの酸、やや強めの苦味、軽めのタンニンの収斂味、しっかりとした旨味。
おおっ、これは良い。酸がしっかりとして、キュートな赤系果実の果実味があって、この日の和食メニューのどれにも良く合う。
快心のペアリングでした。