3/26/23（土）
Bianco ￥2,453 藤川酒店／ヴィナイオータ
この日の昼食は、海鮮パエリア。
魚介をワイン蒸しにするためにこちらのワインを開けました。
品種はマントニコ 100%。
2年前に2019ヴィンテージを一度飲んでいます。
ついでに、テイスティンググラスに少し注いで、テイスティング。
薄ら濁りのあるやや濃いめのイエロー。あるいは山吹色。グラスの壁に泡が付いていて、ガスが残っています。
グラスからは、ライチー、カスタードクリーム、白や黄色の花、水晶遠思わせるミネラル。
口にすると、豊かな果実の甘み、中程度からやや強めの酸、舌をチリチリと刺激する残存ガス、たっぷりとした果実の旨み、つるりとした舌触り、軽い収斂味、仄かに酢酸の香味。
とても味付きが良くて、旨い😋
夕方、小腹がすいたので、お昼の残りのパエリアをあてに、アペロ。
味付きが良すぎるくらいで、濃いめなので、強炭酸水で割って、スプリッツァにしてみました。
炭酸が加わって、爽やかな味わいに。
スプリッツァにもオススメです。