10/28/21（木）
オレンジ jalopy+おやすみなさい+まどぎわ+鴨甲州ペティヤン+巨峰コンフィチュール（クール便送料込み）￥10,000 夢の豊国しょうてん／ヴァンクゥール
この日の夕食のメインは鰆の幽庵焼き。
柚子ならぬカボスの輪切りと幽暗地（同量の醤油、みりん、酒を混ぜたもの）に鰆の切り身を漬けておきました。焼き具合もちょうど良い。
合わせたワインは、デラウェアを醸したオレンジワイン。
色は綺麗なオレンジ色。
グラスからは、オイリーさのあるデラウェアの香り、バブルガム、酸を連想する華やかな黄色い花の香り。
口にすると、少々の甘み、中程度の酸、やや強めの苦味、軽めのタンニンの収斂味、しっかりとした果実の旨み、後をタンニンがキュッと軽く締めます。
鰆の幽庵焼きとの相性は期待通りでピッタリでした。