7/31/21（日）
シャンパーニュ（ロシアでは法的にこう呼ばれるようになるらしい） ロシア泡３本セット￥6,996 伊勢丹新宿本店（世界を巡るワイン展）／エスティエイチアース
この日の夕食のメインは、豚肩ロースのロースト。
塩とガーリックパウダーと白黒の胡椒を刷り込んで、油を引いたフライパンで焼き目をつけて、150℃のオーヴンと40分。アルミホイルで包んで、休ませて、切り分けました。
ガスグリル用のなんちゃってダッチオーブンでローストした野菜を添えて、トリュフ塩、黒胡椒、ピンクペッパー、ホースラディッシュをつけて、シンプルに食べました。
本日のワインは、ロシアのシャンパーニュ。世界を巡るワイン展でクヴェヴリエミさんから購入した１本。ドイツ輸出用に作られているようで、ゼクトを名乗っています。
品種は、シャルドネ、アリゴテ、リースリング、ミュスカとなかなか不思議な組み合わせ。瓶内２次発酵ではなく、密閉容器で２次発酵を行ってから瓶詰めするシャルマ方式で造られています。
色は濃いめのゴールデンイエロー、やや控えめに立ち昇る細かな泡。
グラスからは、白い花、ブリオッシュ、オイリーさのある柑橘の果皮、
口にすると、豊かな果実の甘み、中程度からやや強めの酸、舌をキュッと締めるポリフェノールの収斂味、厚みのある味わい。
Brutなんですが、ちょっと食事に合わせるには甘いかな。食前酒向きだと思います。
怖いもの見たさで買ったロシアのシャンパン、いやゼクトでしたが、真っ当なスパークリングでした。
頂いたパンフレットによると、1870年、当時のロシア皇帝アレクサンドル２世により創設された歴史ある蔵なので、当然と言えば当然ですね。