6/4/21（金）
ロゼ ￥2,090 藤川酒店
この日の夕食のメインは、金目鯛の煮付け。
レシピはこちら。
https://dancyu.jp/recipe/2020_00003188.html
煮付けたところまでは良かったのですが、盛りつける時にグズグズに崩れてしまいました。
ちょっと煮る時間が長かったのだと思います。
魚の煮付けには、やっぱり日本酒が合うので、生酛純米酒を。
これで無くなってしまいましたので、また買わないといけません。
今度は何にしようかな。
これだけでは足りないので、ワインも開けました。
共栄堂のK20bAK_RZ。2020ヴィンテージの共栄堂の秋前リリースのロゼワインです。
開けた日はコメントを残しませんでしたので、以下は焼き餃子に合わせて飲んだ２日目のコメントです。
色は濁りのあるオレンジがかった薄いロゼ色。
グラスからは、酸を連想する赤と黄色の果実香、鼻腔の奥をツーンと刺激する香り、酵母の香り。
口にすると、仄かな甘み、中程度からやや強めの酸、旨みのある味わい、やや強めの苦み、舌をキューッと軽く締めるタンニンの収斂味、オレンジ色の柑橘の香味、バナナやパパイヤの香味。
金目鯛の煮付けには、やはり、日本酒がよく合いましたが、焼き餃子とはとても良い相性でした。