2/20/20（木）
Blanc ￥2,585 助次郎酒店／ディオニー
この日の夕食は、スーパーで買って来た焼鯖寿司、明太子キュウリ巻き、イワシの竜田揚げ。養殖鰤の刺身、小松菜のお浸し、春雨スープ。
ワインは、たいがくんがアルザスのシルヴァネールを飲んでいたので、
https://taigakun-wine.com/wsylvaner/
私もアルザスが飲みたくなって、ビネールのサヴールを開けました。リースリング、ゲヴュルツトラミネール、シルヴァネール、オーセロワがアッサンブラージュされた、いわゆるエデルツヴィッカー です。
色はやや濃いめのゴールデンイエロー。
グラスからは、ライチやマスカット、ほんのり野菜、微かにゼラニウム、白や黄色の花の蜜、ほのかにべっこう飴、白や黄色の果実香、
口にすると、トロリとした舌触り、ほのかな甘み、中程度からやや強めの酸、しっかりとした有機酸の旨み、舌を軽く刺激するポリフェノール、厚みのある味わい、チリチリと舌先を軽く刺激する残存ガス。
脂ののった鯖寿司とはとても良い相性。
焼売や餃子に合わせてもよく合うと思います。