納豆作り

今年は異常気象で

(デリーにしては)あまり暑くなかったのですが

ここ数日きてますなあ。

ああウンザリ。

その割には元気だけれど、

やっぱ弱いとこに出てくる。

咳喘息、アゲイン。

咳止まらん。眠れん。声出ん。

ああ去年のデジャブ。

諦めて家に引きこもろう。

・・・

２日経過・・・

・・・

３日目・・・

もうYouTubeも見飽きた。

・・・

ピコーン！と閃いて、

唐突に納豆作りに挑戦しました。

大豆を茹でて、

水で解いた納豆菌と混ぜる。

ほんのちょびっと。

菌と混ぜた大豆を容器に入れて蓋をして、

発泡スチロールの箱で保温。

蓋は、

キッチンペーパー＋蓋、

キッチンペーパー＋ラップ(空気穴あり)の

２パターンを試す。

あ、こんだけなの？

やってみると案外難しくない。

乾燥させないこと、

空気に触れさせること、

水滴を垂らさないこと(菌が取れちゃうから)。

それぐらい押さえていれば

大失敗はしないっぽい。

４０度で保温か。

今のデリーだったら窓際に置いときゃいいんじゃないか。

でも夜はちょっと下がっちゃうから、

冬に使いきれなかったカイロの力を借りる。

灼熱都市のプライドが少し傷ついたが、仕方ない。

２２時間放置して、

でき・・てる？

見事に白い膜がまいている！

膜がついていればOKとネットに出てたから、

いいのかなあ。

過発酵も怖いからこれぐらいにしとこ。

やめ時、難し。

しばらく冷蔵庫で寝かせて、

完成〜！！

いちおう納豆です！！！

糸の引きが弱い。

これはこれでうまいが、

まだ煮豆としての意識が残っている感じだなあ。

ちょっと固茹でだったかも。

うーん、６０点！

ちなみに蓋はどちらでも出来上がり一緒でした。

こんどは茹で時間と発酵時間を増やしてトライします。

でもこれはこれでうまい！！(←親バカ)

ちなみに納豆と戯れているうちに、

咳は治まりました。

熱波は収まってないけど〜！！

なんとかやってます(笑)。