ローストチキン Poulet rôti au four

フランス人はみんなぶ厚い鉄鍋を持ってます！

まさに大阪人にとってのたこ焼き器！

広島人にとってのオタフクソース！（？）

そしてフランス人は鉄鍋なのです

鉄鍋といえばル・クルーゼとかストウブですね。

でもその総称を知らなかったのですが、

ココット（cocotte）なんですって！！

知らなかったーーー

ココットってプリンとかを入れる、

小さな入れ物のイメージでした

さて、今日はローストチキンです！

とてもシンプルな味付けなので、

これさえ知っていれば応用がききますね

Poulet rôti au four

・鶏まるまる

・にんにく

・玉ねぎ

・ハーブ（セージ、ローズマリー、お好みで）

・オリーブオイル

・バター

・塩コショウ

①まずはオリーブオイルとバターを

一緒に鍋で溶かしていきます。

②鶏肉の体の中ににんにくと

ハーブと塩コショウを入れます。

③油が溶けてプツプツとなったら焼き始めます。

ある程度焼き色がついたら、

鶏さんをくるくる回して全体が

香ばしくなるまで万遍なく焼きます。

④万遍なく焼き色がついたら、

玉ねぎを少し焼きます。

（この時に人参とか入れても美味しい！）

ちなみに玉ねぎは少しでオッケー👌

⑤ある程度火がまわったら、塩コショウ、

それからハーブを周りに置いてください。

⑥コップ1杯の水を入れて蓋をします。

その時に蓋にお水を貯めると、

水蒸気がお水に冷やされて食材に帰っていくので、

お肉がよりジューシーに仕上がります。

見えるかなー、お水。

↓↓↓

見にくいんですよねー、

これでどうだっっ！

お水は熱くなってきて蒸発するので、

少ないようなら足してください。

30-40分くらいしたら完成です！

ただ気温や鶏肉の大きさによってなので、

必ず火が入ってるか確認してください。

鶏肉の生焼けは危険やでぇー

ちなみにこちらはパパさんママさんが、

ながーい年月使い続けてるレシピ本。

いつかわたしにくれるみたいです。

でもこんなにレシピ本を使い込んでくれるなんて、

著者は冥利につきるでしょうね

今日はざっくりとしたレシピですが、

いつか噛み砕いてきちんとしたレシピを作ります！

Instagram始めたので、フォローお願いします！

ID : moco_lyon

では今日はこのへんで。

Merci!!

À bientôt 

大好きなジャルディニエール

寒いですね、

今私の彼はカナダの国籍が取れて、

セレモニーの為にモントリオールへ行ってます。

なので、彼の実家に一人になってしまいました

やはり言葉がまだカタコトなので、

迷惑かけてないか心配ですが、

ご両親の優しさに助けられてます

ちなみに彼が送ってきたこの写真

↓↓↓

わたし達が住んでいたモントリオールは、

さむーいさむーーーーーい場所なのですが、

今日は体感気温-35℃らしいです笑

これでこそモントリオール！！

さて、ここフランスも寒いですが、

モントリオールに比べたらなんと過ごしやすい！

今日は日曜日なので朝から蚤の市に行き、

お昼に家族ご飯をゆっくり楽しみました

今日は家族だけのお昼なのでかなりカジュアルですが、

なにか大切な時は普段使わない食器を出し、

スペシャルなひと時を楽しみます！

日本料理を披露した時にも、

このテーブルセッティングで焦りましたけどね

日本食とフランステーブルセットは

混ぜるな危険ってことが分かりました笑

さて、本日のメニューは、

・サラダ

・きのこのクリーム煮

・川魚（パパさんが釣ったもの）

・ジャルディニエール

・リゾット（昨晩の残り）

・アップルパイ

でした。

Jardinière

こちらがジャルディニエールという、

わたしの大好物のフランス家庭料理です

Jardinとはフランス語で庭という意味。

お庭で取れた野菜という気取らない家庭料理です。

今回は人参とグリンピースと玉ねぎ、

それから豚肉の少しスモークされているものを

ハーブ、塩コショウで味付けしたもの。

これが、ほんとーーうに美味しいんです

低温でじっくりとビタミンを壊さないように

時間をかけて調理することで、

お野菜がとても甘く仕上がるんです！

お野菜はその時によって違って、

じゃがいもやいんげん豆など、

季節の野菜や余り物でも何でもオッケー

パパさん、ママさんの料理に

レシピはあまり存在しないので、

これもいつかレシピおこしできたらなー

それでは、今日はこのへんで。

Merci !!

À bientôt 

ツナのキッシュとコーヒーカスタード

先日彼のお父さんが作ってくれた、

ツナのキッシュが美味しかったので、

本日は教えてもらいながら一緒に料理しました！

（ちなみに彼のご両親はフランス人なので、

呼び名に困りパパさんママさんで落ち着きました笑）

Quiche au thon

キッシュの定義って生クリームと卵に、

色々な具材をいれてパイ生地に流し込み、

オーブンで焼くのが基本的みたいですけどね。

やっぱり自分の国のものになると、

定義とかなんでもよくなっちゃうんですかね？

簡単にいうと下から、

・パイ生地

・ツナ缶

・ホールトマト水煮

・ハーブ（セージ、ローズマリー）

味付けは塩、こしょう、ハーブのみ！！

あと、たくさーーーんのオリーブオイル！！！

うちだけなのか、フランス人がそうなのか、

とにかくセージを何にでもいれます。

例えばご飯と一緒に炊いたりとか…（謎）

それに私はしょう油をかけちゃいますが。

ちなみに焼き上がりはこんな感じです。

↓↓↓

190度のオーブンに入れて、30分くらいです。

でもちょっと焼きが甘かったので、

もう少し長めが良かったかもです。

これがシンプルなんですけど、

飽きのこない味ですね

教えてもらったざっくりレシピを元に、

自分で量を計ったりして数字化したいですね。

早くアパルトマン見つけたいなーー

Crème au café

フランス語では「クリーム」と呼びますが、

カスタードの事ですね、紛らわしい笑

普段はバニラをよく作るのですが、

今回はパパさんの大好きなコーヒー味で。

これ1リットルくらいあるのですが、

たったの1-2日で無くなります。

フランス人の甘党はネクストレベルです笑

最近パパさんによく料理を教わるので、

フランスの食の都リヨン家庭料理を

頑張ってマスターしたいです

それでは今日はこの辺で。

Merci !

À bientôt 

お気に入りの酒屋さん MALLEVAL

わたしは東京で5年ほど

バーテンダーをしていました。

バーテンダーといっても、

オーセンティックなものではなく

カウンターだけのカジュアルなものでした。

そういう事もあって、

わたしはお酒が大好き！

なのに、カナダでは政府がお酒を

徹底的に管理しているので、

選ぶ自由がありませんでした

でも、フランスには自由がある！

いくつか酒屋さんを回って、

お気に入りのお店を見つける事ができました

それはこちら。

↓↓↓

MALLEVAL さん

HPはこちら。

表から、すでにもう素敵な雰囲気ぷんぷん

この上の写真の右に同じボトルが

たくさん並んでますが、

これは同じウイスキーの年代違いです！

かなり幅広く揃えてあるので、

憧れの「自分の生まれ年ボトル」も

夢じゃない！ここではそれが叶う！！

日本のお酒もいくつか。

猪祭や梅酒野花もあったり、

他にもわたしの知らないものも。

ここにはフランスらしいお酒。

お土産に喜ばれるでしょう

右から、

オレンジ・パッションフルーツ

バニラ・マカデミアナッツ

ジンジャー・ペパーミント

お値段も34€と、なんとも丁度いいお値段。

新しいお家が見つかったら買おう♫

お酒だけなく、紅茶やお菓子や、

調味料やパテなどいろいろとあります。

お酒に興味がない方も見てるだけで楽しめます

本当に大好きなお店なので、

見てるだけでも大満足

ダウンタウンからも近いのでオススメです

では、今日はこのへんで。

Merci !!

À bientôt 

アパルトマン探し、開始

昨年の11月頃より探した始めたアパルトマン。

（フランス語的にはアパルトモンの方がしっくりくるかな）

わたしとしては賃貸でも良かったのですが、

彼は「もう無駄に家賃を払うのは嫌だ！」

ということなので、アパルトマンを購入することに。

日本で購入なんか考えた事がなかったので、

フランスとどういうところが違うのか、

どういう手順を踏むのかなんてさっぱりへへ

家族総出で見始めたのは、

「leboncoin」というサイト。

これはカナダでいったらkijiji。

日本でいうところの…　はて、なんでしょう

アパルトマンだけでなくなんでも揃うこのサイト。

とにかくみんなが使っています。

ちなみに検索内容はこちら。

↓↓↓

日本円でいうと2500万〜3600万円くらいです。

わたし達はごく庶民なので、こんな感じです。

日本人のわたしとしては情報は多いほうがいい！

と思って他のサイトを探したのですが、

結局Leboncoinなんですよね。やっぱり。

最大にして最強

彼とご両親は意地でも他のサイトや

不動産屋さんを使わないのですが、

やっぱり結局そうゆうことなんでしょう。

不動産屋さんもサイト頼りだし。

初めての物件探し。

良いところが見つかりますように！！

では、今日はこのへんで。

Merci!

À bientôt