- 逢坂 剛, 北原 亞以子, 福田 浩
- 「鬼平が「うまい」と言った江戸の味
」
PHP出版
池波さんのシリーズ物の中では、私の好みでいえば、
好き ← 剣客商売 ＞ 梅安 ＞ 鬼平
だったりするのですが、池波さんの食の話って美味しそうだし、と借りてきました。
これね、語りも逢坂剛さんと北原亞以子さんと、作家のお二人が担当してらして、お二方とも本業でお世話になったことはないけれど、作家から見た裏話的なものも面白かったです。
鬼平犯科帳の一部が抜き書きされて、その部分に描かれた食を再現した写真とレシピ、それを味わってのお二方の文が入る。春夏、秋冬篇があるのだけれど、まぁ、このシリーズは冊数もかなりのものだとはいえ、オールシーズン通して食の話があるのも凄いことだよねえ。池波さんは季節感を表すのに食を用いたとのことだけれど、こういう描写があってこそ、あの世界に浸れるわけだよね。
甘いもの好きだった「鬼の平蔵」 福田 浩
一、鬼平の味 春・夏篇
二、料理を楽しみ、作品を味わう
三、鬼平の味 秋・冬篇
あとがき
どれも美味しそうなのだけれど、本作の料理人である福田さんが作る根深汁の葱は、短めのぶつ切り。「こうすると、切り口がなぜか丸みを帯びて美しく、食べやすくなる」とこの後の文章「恨みも根深い、根深汁」にて、逢坂さんが書いておられるのだけれど、私もいつも斜め切りだったので、これは試してみよっと。
私、全シリーズ通して、美味しそうだと思ったのが、根深汁なんだけど（我ながら、安い・・・・）、池波ワールドの中では、食の話はどれも重要というか、目を惹く感じで繋がってますよね～。
←amazon見てたら、こんなのも～。