こんにちは。(・ω・)/
肴屋３８です。
先日もたくさんのお客様のご来店
誠に有り難うございました。
さて本日１０／１３（日）の営業案内ですが
１９：３０～より貸切りとなります。
そして明日１０／１４（月）ですが
翌１０／１５（火）と連休とさせていただきます。
お気を付け下さい。
たまに味玉やチーズなどスモークするのですが
（自分のおつまみ用ですが(;^_^A）
今回お刺身用のブリを切り身にして
ブリの燻製にチャレンジしてみました。
（さわら、ホタテ、甘海老も）
まずは塩を振って水分を抜き
（土鍋を使いアルミホイルと網を駆使して）
もうちょっと燻したかったので
完成。o(^▽^)o
塩焼きより身が引きしまり香り豊かなので
ワインやウイスキーにピッタリです。
稀にオススメメニューにあることも（笑）
次は何をスモークしようかなぁ。
それではまた。(●´ω｀●)ゞ