年間30件以上の居ぬきを取扱いますが、
オーナー様の性別や業種でだいぶ店内の痛み具合が違う事が分かりました。
良くあるのがダクト（換気扇）がベトベト、外の換気扇したも
油のツララができています。
事件並にすべてがベトベトの怖い厨房もありました・・・・・・
以外と近所の人に人気がある店でしたので、
話を聞く度に内心ヒヤリ・・・・・・
男性オーナーや年配の方のお店はキタナシュラン確立は高いです。
もちろんそういう居ぬきの成約率は下がります・・・・・・・
今回ご紹介する居ぬきはどちらも女性オーナーのお店ですから、
びっくりする位、清潔感のあるお店でした。
①仙台市青葉区一番町のオフィス街２階店舗
とにかく内装がハイセンスなカフェ＆雑貨店
厨房設備もグリストラップ、ダクトもあり本格料理のできる設備。
なんとグリストラップ毎日掃除しているそうです。
とにかく真面目なオーナー様でした。
３年経営し、目標に達したので、次の目標の為、閉店するそうです。
詳しくはＴｓｕＫｕＲｕ ホームページで
↓
http://tsukuru.unique-eye.com/properties/view/222
②仙台市泉区八乙女の駅側、交通量の多い１階路面店
こちらも厨房設備もフル装備。
なんと地下客席もあるこちもセンス良い内装です。
女性オーナー様が体を壊し、やむなく閉店を決意。
詳しくはＴｓｕＫｕＲｕ ホームページで
↓
http://tsukuru.unique-eye.com/properties/view/221