かやくごはんと肉豆腐。
もちろん無糖です。
肉豆腐はお砂糖の入っているレシピが多いけど、きちんと作れば葱とお酒で十分甘くなりますよ。
【肉豆腐】(3～4人分)
豆腐 1丁
牛肉 200g
玉ねぎ 1/2 もしくは 長ネギ1本
青菜(ほうれん草や春菊) 1把
酒 1カップぐらい
濃口醤油 1/3カップぐらい
サラダ油 ひとたらし
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1,フライパンにお酒を入れて加熱する。
ふつふつしてきたら、フライパンを傾けてガスの火を入れる。
火が消えるまで1分ぐらい待つ。
※すぐに消えたらもう一度、火を入れてみてください。ボーボーと燃えます。
2,火が消えたら、味をみながら醤油を加える。牛丼のつゆよりちょっとしょっぱいぐらいがベスト
3,煮汁を別容器に取って、フライパンに油をひき、葱を炒める。
4,葱からツンとする香りがしなくなったら牛肉を入れて引き続き炒める。
5,牛肉に火が通ったら、煮汁を戻し入れて3～5分煮る。
※3～5は炒めるのが面倒なら煮汁に直接入れても大丈夫です。
6,煮汁に葱と牛肉の味が馴染んできたら豆腐を入れてひと煮立ちさせて火を止める。
7,食べるまでたまーに豆腐をひっくり返しつつ放置する。
8,青菜を茹でておひたしサイズに切っておく。
9,食べる直前に煮汁に入れて一緒に温める。
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煮物は冷めていく過程で味がしみるので、早めに作って放置、が美味しくなるポイント。
冬の葱は「お砂糖入れた？」と聞かれるぐらい甘くなりますからお試しくださいませ(^ω^)