｢渋谷大勝軒｣あつ味

■食べたつけ麺

･あつ味(あつもりの味玉入り)：850円

※麺量：大盛は+200円で700gになるということですが、並でも350gという事でした。

■感想

麺…やっぱり東池袋大勝軒系ですね。白っぽくて柔らかい中太の縮れ麺でした。また、大勝軒の親分、山岸氏の意向で器の底に茹で汁が残るくらい湯きりを甘くしているので、麺同士がくっつかずジュルジュルっと一気に食べてしまえます。

具…味玉、チャーシュー、刻み長ネギ、鳴門、メンマ。味玉は黄身までちゃんと醤油味が染み込み、チャーシューはしっかり系の肉厚で脂身はトロプルでした。

つけ汁…動物系と魚介系のダシが絶妙なバランスでマッチした感じです。結構脂の玉が浮いていましたが、全く脂っぽくなく、味もつけ汁だけだと少し濃いですが、麺と一緒だと辛すぎず、甘すぎず、少し酸味が加わった感じでGood。

スープ割…ほぼ透明な魚介系、味が薄まり魚介風味が少し強くなった感じでした。

■評価★★★

甘、辛、酸のバランスがベスト。350gもツルっといけちゃいます。東池袋の本店より多少味が濃く感じましたが、至るところに大勝軒の伝統をきちんと受け継いでる感じでした。

■お店情報
名前：｢渋谷大勝軒」
住所：東京都渋谷区渋谷3-17-4 MAP
電話：非公開

定休日：不明

営業時間：AM11:00～翌AM1:00

種類：つけ麺、ラーメン店

備考：渋谷に出来た東池袋系の大勝軒。茹で玉子、生卵、味玉、メンマ、野菜、チャーシューと、トッピングのメニューが豊富。

JR｢渋谷｣駅南口から徒歩5分程。

カウンター6席、4席テーブル2卓、平日夜で外待ち客2人。

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