堀切 大勝軒

息子がつけ麺食べたいって言い出したんで雨の中を車で出動。

どこに行こうか迷いながら亀有の道に向かうも閉店。

まぁ日曜日の７時じゃ人気店はスープ切れだよなー

ん？でも堀切に何気なく入って美味かった店があったと思い出し急行するも何故か電気も着いていない。

腹減ったとうるさい息子。

ならば手前の大勝軒に行ってみようと車を停める。

つけ麺を２つ頼むこと５、６分で着丼。

麺を見てびっくり。麺が細い。

こりゃ茹で時間も早いわな。

麺をつけ汁に潜らせてひと口。

またびっくり。

つけ汁がぬるい。と言うか冷たいの領域。

こりゃあ完全にアウトです。

店内を見渡すと山岸さんの写真も飾ってあるし一応大勝軒ではあるが、接客態度も声は出てない、店の中もどんよりした雰囲気。

申し訳ありませんが私の口には合いませんでした。

採点不可で店を出ます。


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つけ麺 道

葛飾区亀有の『つけ麺 道』へ。

このお店は僕のつけ麺好きを決定付けました。

いつも通り注文は、特製つけ麺の中盛り。

デフォでは200グラムですが100グラム増しの中盛り、200グラム増しの大盛り、300グラム増しの特盛り、さらに400グラム増しの男盛りまであります。

開店時を除いて、先に店内にて食券を買ってから並ぶスタイルです。

全八席の四名入れ替え制＆極太麺（茹で時間13分）の為、回転は遅いです。

具や薬味は全て別皿にて提供されます。日替わり薬味も供されます。本日は桜エビの粉末でした。

それにしても日に日に並びがキツくなって来ているこのお店。以前は開店前の11時頃に行けばほぼトップで食べれていたのに最近だと10人目くらいになってしまいます(T . T)

若い店主の接客態度も素晴らしい。

みんな黙々と食べている様はまるで店主と客とが一膳のつけ麺を通じてある種の真剣勝負の様相を呈しております。

つけ汁は何度も豚骨を煮て『砂』と言われる状態を徹底的に漉すそうです。

滑らかにして濃厚。極太麺をつけ汁に付けてひと口啜ると思わず笑ってしまう程の美味さ。

さらに特筆すべきは半熟卵。黄身の部分にチョコレートの風味が。

日替わり薬味しかり、ネギも白葱、万能ネギを和える等、若き店主のこだわりには脱帽です。

味90点 CP80点 接客95点

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