5月から6月にかけて、今茄子ときゅうりはハウスから露地に変わる葉境期です。
いよいよ、夏の旬の味に変わる露地物に～！愛媛では、松山長なすが有名ですが、
最近では、西条の絹かわなすが全国的に有名になりました。
西条の湧き水「うちぬき」で育った絹.かわなすは、皮が薄く、種肉は柔らかくジュウシ―、
しかも、とても甘い～。まさに、夏を代表する茄子の浅漬けですよ！
水々しい絹かわなすをご覧あれ～
大人の拳ぐらいの大きさを半割にし、さらに６等分に切ってうす塩で漬けます。
味付けは、とてもシンプル！素材の味で充分旨い～。
現在、一部のスーパーと百貨店で販売中！大変、好評だよ～
