ここのところ、半年近くも入手出来ずにいた太刀魚。
もはやすっかり顔馴染みとなりつつある新しい魚屋さんで久しぶりに目にし、嬉々としながら購入した。
今日の晩御飯はもちろん太刀魚のインボルティーニ。
ちなみにインボルティーニとは巻いたものという意味である。
中に巻いていくのは、小エビやパン粉、パルミジャーノや香草。
そして、時に出汁醤油を数滴垂らしながら頂く。
レシピはこちらより
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実はここのところの無理が祟ったのか、すっかり体調を壊している私。
そしてこんな時にこそ、色々な問題が一度にやってくる。
娘の学校やママ友のこと、体調の良くない愛犬や義理父のこと、そして何より娘の反抗期！！
頭がまわらない。
夏休みを夢見る日々であるが、果たして、、
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