大山 「笑丸」

久々に、大好きなラーメン屋、「笑丸」へ行ってきた。
板橋区役所裏の、デニーズ横。


ここのご主人には、本当にお世話になってます。
4、5年くらいのお付き合いになるかと。


笑丸ラーメン
豚骨ベース、価格は600円（替玉100円）。


徹底的に煮込んで臭みを取り除いたスープは、本当にまろやか。
煮込んでいる時間のせいか、深夜が一番旨い
麺も細麺ではなく中細～中太の中間くらい。


ツガは、無料の輪ネギ、辛子高菜を入れるのがお気に入り。
あまり入れすぎると辛いから気をつけて！


まぁ思い入れ補正がかかっているからだろうけど、
ここより美味しい豚骨ラーメンに出会ったことがない。
もちろん、ご主人の人柄も味のうち。
それくらい大好き。


数少ない、ラーメン雑誌に掲載される板橋のラーメン。
お試しを！