２月６日（土）に、ティーズ・ティーで初めての「きき酒会」
を開催しました。
朝から降り始めた雪が日が暮れる頃には積もり出し、
心配しましたがキャンセルも少なく、
１７名もの皆様がご来店くださいました。
ありがとうございます・°・(ノД｀)・°・
まずは田中社長の挨拶から。
「本日は大変足元の悪い中をありがとうございます。
私共ティーズ・ティーは、体によいお食事の提供をモットーに、昨年５月３０日にｵｰﾌﾟﾝ致しました。
病気の多くの原因は、生活習慣や食生活の偏りによるといわれています。
食材には一つひとつ、独自の味覚があります。
大根には大根に、ニンジンにはニンジンにしかない味や栄養素があります。
その一つひとつの食材の良さをいかした料理作りに、ｽﾀｯﾌ一同が心を込めて、取り組んでいます。
健康の秘訣は、できるだけ自然に近い食生活の習慣を持つことが大切、と考えております。
今日は食材のもつ本来の味を実感していただければ、さらに食材の”命”をいただいてもらえれば、と思います。
本日は日本酒のソムリエといわれる”きき酒師”の幡郁枝さんにおいでいただいています。
滋賀のおいしいお酒の紹介とともに、良いたしなみ方も教えていただけることを期待しております。
今夜は守山の地では久しぶりの雪降りとなりました。
本日始めてお会いになる方もおられると思いますが、雪見酒としゃれ込んでお客様同士の交流もおはかりいただき、今日の出会いを明日の出会いにつなぐ場としていただければ幸いです。
どうぞごゆっくりお楽しみ下さい」
続いて、きき酒師の幡さんから、
乾杯のための発泡酒についての説明があり…そして、みんなで
かんぱ～い！ γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ
宴のはじまりです
この日、幡さんが用意してくださった新酒は全部で７種類。
●「しろうま」純米酒 活性にごり
●「福を呼ぶ新酒」特別純米 生
●「旭日（きょくじつ）立春朝搾り」純米吟醸 生原酒
●「一博（かずひろ）純米うすにごり生
●「喜楽長（きらくちょう）純米酒 活性にごり
●「権座（ごんざ）」純米吟醸酒 生・火入れ ２００９年
●「浪乃音ええとこどり」純米酒 倍麹（ばいこうじ）三年熟成２００６年
これに合わせて、料理は
＜前菜＞
○菜の花のクリームチーズソース
○サーモンと大根のマリネ
○三色オムレツ
＜魚料理＞
○鯛のローズマリーソテー
＜肉料理＞
○近江牛と香り野菜のサラダ仕立て
＜箸休め＞
○サトイモと芽キャベツのゆず風味
○こんにゃくのピリ辛煮
○高野豆腐
○T's風ピクルス
＜ご飯＞
○ちらし寿司
＜お口直し＞
○文旦とグレープフルーツのグラニテ
…と、以上のものをお出ししました。
料理の進み具合に合わせて、幡さんがお酒を順次紹介。
そして少しずつお注ぎし、その度に水で口をすすぐことをおすすめされました。その方がそれぞれの味の違いがわかり易いのだそう。
←暗くて分かり難いですが、窓側中央に立っておられるのが幡さんです
少しずつお飲みいただきながら、お料理もご歓談も、
いい感じに進んでいきます。
お客様の中には、お酒に関わりの深い方も少なからずお見えで、
その知識や情報を周りの皆様にもお話いただくなど、
とても和やかな交流を持っていただけたようです。
ご自分の携わるお酒の資料をお持ちくださり、
ご説明される場面も。皆さん熱心に耳を傾けられていて、
本当にお酒が大好きな方ばかりだなあ、と
うれしくなりました（‐＾▽＾‐）
宴も終盤、外は真っ白で、まだまだ雪は降り続きます。
写真では分かりづらいですが、
店内から見る雪景色は本当にきれいで、
さらに宴を盛り上げてくれました。
ただ、帰りのタクシーの到着に時間がかかり、
閉会後も長時間足止めを余儀なくされたお客様には申し訳なかったのですが…m(_ _ )m
お酒も料理も堪能していただいたご様子で、
最後は幡さんのみならずスタッフにまで拍手をいただき、
感激のうちにお開きとさせて頂きました。
「また来たい」とのお声を頂戴し、大変喜んでいます。
ぜひぜひ、来年も開催したいと思いますので、
その節はどうぞよろしくお願いします。
本当に寒い中、ありがとうございました。
スタッフ一同、心より感謝申し上げます。 m(u_u)m
