包丁を増やそうかと思う。

自分で切ったまぐろの冊を、自分でお刺身盛りにするって、かなりの爽快感！（爆笑）

果てさて、柳刃包丁でも買うかな。
最低でも270ｍｍは欲しいところ。本当は300ｍｍが欲しい。
問題は材質だな。
日本鋼にするか・・・特殊鋼にするか。

特殊鋼（ステンレスとか）だと、包丁自体は安いんだけどメンテナンスの時に研師のおっちゃんが嫌がるんだよなぁ～（苦笑）。
日本鋼だと、どうしても錆＆値段が。。。
今、メインに使っている牛刀もぶっちゃけ、錆が気になる時もある。
もちろん、使い方次第なんですけどね。。。えぇえぇ。。。

まぁ、研師のおっちゃんに相談するか。
あれ？研師のおっちゃんに相談するから、いつも日本鋼の包丁を買わされるのか？（＾＾；