サードウェイブコーヒーの有名店、
Four Barrel（フォーバレル）
に行きました。
下手な写真だ…。超人気のおしゃれコーヒー屋です。客層もおしゃれな人多し。スタッフもいちいちかっこいいし。
そもそも、サードウェイブとは何かというと、コーヒーのムーブメントにおける「第3の波」です。
私のテキトーな理解では、第一波はコーヒーの大衆化、第二波はスタバとかシアトル系、そしてその次のもっと高品質なコーヒーが飲みたいというのがサードウェイブ。豆を生産者から仕入れて自家焙煎して注文されてから一杯ずつ豆を挽いて淹れる…というこだわりコーヒーです。サンフランシスコにはサードウェイブ系の有名店がいくつかあり、フォーバレルはそのうちの一つです。私でも知っている有名どころはFour Barrel（フォーバレル）の他に、Sight Glass（サイトグラス）、Blue Bottle（ブルーボトル）、Philz（フィルズ）などがあります。
カプチーノを注文しました。
注文してから一杯ずつ豆を挽いて入れるので少し待ちます。混んでて外の席しか空いてなかった。
ここのコーヒー、…おいしいです。ナッツのようなフルーツのような豊かな香り。いい豆を使うとこんなにもコーヒーの香りってするのか、と目から鱗がぽろぽろ落ちるよ。コーヒーでこんな味と香り初めてだー。サードウェイブ、すごい。単なる飲み物じゃなく、あー、コーヒーって嗜好品だったんだ、と思えるような感動を覚えたよ。毎日こんな美味しいコーヒーが飲めたらすごい幸せだと思う。サンフランシスコは遠いなぁ。近所にもショップが出来たらいいのに。
---
Four Barrel（フォーバレル）
375 Valencia St, San Francisco, CA 94103
http://fourbarrelcoffee.com/