かつお出汁の作り方

かつお節8g、水400cc
を用意する。
お湯を沸騰直前(鍋肌にプツプツ気泡ができるぐらい)まで温め、そこにかつお節を入れ、20秒加熱。
その後、１分放置しザル(濡らして絞ったキッチンペーパーをひく)でこす。
この時、ゆっくり注ぎ入れないと濁りの原因になる。

これで香り、味共に美味しい一番だしの完成(*´∀`)♪



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