８月第2例会 （講師例会）

今回は8/24(水）に開催致しました、講師例会について報告させて頂きます。
一昨年開催した、｢料理とワインの相性｣の第2弾を開催致しました。
講師は、高崎ビューホテルシェフソムリエ丸山武志氏

今回は、まずブラックワイングラスを使い、世界を代表する3大品種を探るという
飲み比べをしました。黒いワイングラスを使用しているので、色がわからず
臭い、味のみで何のワインが入っているかを当てる事を行いました。

続いては、シェリー酒と紹興酒の飲み比べを行い一見全然違う種類のお酒かと思いきや
なんとなんと味が似ている事にびっくりでした。
飲み分けるポイントとしては、①原材料から来る香りの違い・・・穀物か果物か
②アタックの違い　③アルコール度数の違いから探る事だそうです。

冒頭の飲み比べが終わり、いざ懇親会へこの日の料理は中華料理
上海料理とワインの相性を体験させて頂きました。
料理一品につきその料理に合うワインをだしてもらい料理との相性を
説明頂きました。普段中華料理を食べる時にワインを飲む事がほとんど
なかったので、これまた以外な感じでした。前菜から始まり最後のデザート
（点心）がでる頃には、参加した皆様は結構酔ってきている感じでした・・・

料理とワイン（飲物）の相性の奥深さを改めて感じる事が出来ました。

講師の丸山シェフソムリエありがとうございました。

最後にオブザーバーで参加頂いた、水青会・岸会長ありがとうございました。

TSK 堀口