週末は冷蔵庫の入れ替えがある
あれ？？
前回より量が増えてませんか？？
前回
というわけで
今日の晩御飯に早速使いましょう
ジェノベーゼパスタ🍝
と言いたいが減らさねばならないものがある
ジェノベーゼの作り方
【材料】
- バジル🌿 50g
- 松の実 30g
- にんにく 1カケ
- 粉チーズ 30g
- 塩 小さじ1/2
- オリーブオイル 100cc
今回は倍量で作成
【作り方】
バジルは濡れたペーパータオルで汚れを拭き取る
※バジルの香りが損なわれないように洗わない
バジルは葉っぱのみ使用
太い茎と蕾は食感や苦味などの元になるので取り除く
使用する葉っぱのみで50gの重さにする
生の松の実はフライパンで乾煎りする
焦がさないように注意⚠️
※ミックスナッツで代用可能
その場合はこの工程不要
松の実とにんにくを
ハードプロセッサーに入れて
ガーーーーー
する
滑らかになってきたら残りを入れ
再び
ガーーーーー
する
出来上がり🎶
バジルも全て入れてから
フープロしてもいいが
バジルは熱に弱いらしく
風味が飛んだり色が悪くなるそうなので
2回に分けた方がいいらしい
一度にしても問題ないけど
混ぜムラがあったり攪拌時間が長くなると
温度が上がり風味が落ちる
ってポイント書いてたけど
そんな忠実に私が作ってると思う？？←え？
週末は冷蔵庫の入れ替えがある
リピート