酒蔵で日本酒ミニセミナー

来週の月曜日に東京の小山酒造さんで
日本酒のミニセミナーが行われるそうです

その名も

丸眞正宗 日本酒ミニセミナー

日本酒ビギナーさんに、もっと気軽に・もっと身近に
日本酒を楽しんでいただきたいと企画されたもので、
毎回違ったテーマで開催されているとのこと。

今回のテーマは・・・

「冬季限定酒を楽しもう」

冬季限定の出来たての日本酒を楽しみながら、
日本酒の種類と特徴、主食米と酒造好適米の違い、
日本酒の保存方法などの紹介があります。

た・の・し・そ・う

ちなみに、11月から開催されていたのですが
すぐに定員に達してしまってました。
残すは、来週の12月6日（月）
こちらはまだ予約可能ですよ

小山酒造さんといえば、
以前かなじょもおじゃまさせてただきました。
女性にオススメなオシャレなお酒も
教えていただきましたねー

他にも蔵見学やイベントを企画されているようなので
そちらも楽しみです

東京２３区内にあるので、ぜひ行ってみたいですね

能登ヌーボー♪

先日いののが武蔵野ヌーヴォー を紹介しましたが
つっちーの今日のご紹介はかなじょ本拠地の石川

能登ワインさんの

能登ヌーボー



まだまだお子ちゃまな味覚（？）の私は
あんまり赤ワインは飲まないのですが
この赤ワイン、とっても軽やかなカンジで
すっっごく飲みやすかったです
フルーティーです

最近ワインにはまっている母は最後には
いつの間にか私の分まで横取りでしたよ

美味しかったぁぁ

能登ワインさんのHPを見たら
白は残念ながら予約で完売とのことですが
赤はもう少しあるようです

気になる方、お急ぎくださいっ

美酒鍋

つっちーです
先日の賀茂泉酒造さんの地方では
蔵人さんたちがお酒の鍋を作る・・・ってお話、
さっそく調べましたよ

その名も
美酒鍋（びしょなべ）
というらしいんです

美酒なのに「びしょ」

なんだか、酒造の若い蔵人のことを「びしょ」というらしいのです。
酒造りで水にぬれたり、汗をかいたりして作業服がびしょびしょに
なるからそう呼ばれたみたいですよ

美酒鍋は、こういった蔵人さんたちのための鍋としてうまれた
料理ですので、濃い味付けで味がわからなくなって利き酒に
影響が出ないように塩コショウ・日本酒だけで味付けします

アルコール分は抜けて、酒の旨みだけが残るので
お子さんやお酒の飲めない方でも食べられます。

現在では地元を中心に東広島市内の居酒屋などでも
いただけるようですよ。
また、「西条酒まつり」でも堪能できます。

西条酒まつりのHPに掲載されていたレシピを参考に
作ってみました～




美酒鍋 レシピ

１．鍋の材料を適当な大きさに切って準備します。
　　　HPには、豚ばら肉、鶏肉、砂ずり（砂肝、鶏の心臓）、白菜、玉ねぎ、ピーマン、人参、椎茸、厚揚げ、こんにゃくなどが書いてありましたよ。野菜たっぷりです

２．鍋を温め、油をひいてにんにくスライスを入れます。

３．香りがたったら、お肉を炒めます。
　　　くっつかないように注意です

４．そのほかの野菜などの具材を入れる。
　　　いっぱい入れたいかもしれないけど、鍋底が見えなくなるくらいでやめておくのがコツ

５．塩、コショウを適量入れ、炒める。
　　　コショウは多めが美味しいらしい

６．清酒をたっぷり入れます。
　　　たっぷりだけど、具材が浸るまでは入れません
　　　味見して薄かったら塩・コショウを足し、濃いようなら清酒を加えて調整します。

７．野菜がしんなりしたら完成
　　　でも、煮込んではいけません
　　　焦げ付くようなら清酒を入れます。
　　　お好みに合わせてコショウをふって食べます。


鍋というよりは鉄板（？）を使って作る感じなんでしょうかね。
具材は何を入れても美味しそうだったので、
今回はお肉を少なめにしてシーフードを加えてみました
とくにダシとかは入れてないのに、いろんな具材の味が
出てます！モチロンお酒の風味も。

毎年いろんな鍋が流行りますが
今年は美酒鍋も是非おためしを～～