自然にこだわり抜いて ～ 仁井田本家 ～

こんにちは、いづきです

「三寒四温」という言葉がある通り、
暖かい日と寒い日が入れ替わり立ち代わり・・・
なかなか春になりきらない空模様にヤキモキです
皆さんも体調を崩されないように気を付けて下さいね


さて今回「蔵元さんおっかけ紀行」で紹介するのは
「金寶酒造 仁井田本家」さんです

農薬や化学肥料を一切使用せずに作るお米・・・
阿武隈山系の天然水・・・
こだわり抜いた原料と
「お酒は健康に良い飲み物でなければならない」を信条に
代表銘柄「金寶自然酒」は作られています。

こだわりの原料である仕込水は２種類
「竹ノ内の井戸水（硬水）」と「水抜きの湧水（軟水）」を
ブレンドして仕込みに使われているそうです。
酒蔵の入り口にその仕込水が湧き出ています。

仕込水にズームインっ

仁井田本家さんは2011年に
なんと、なんと！創業300年を迎えられたそうです
創業300年の記念として
そして2111年の創業400年に向けて・・・
壮大な夢と浪漫を託されたお酒がこちら

『百年貴醸酒』です。
貴醸酒とは、お水の代わりに日本酒で仕込む贅沢なお酒です

毎年、前年に造られた『百年貴醸酒』を使って
『百年貴醸酒』を仕込み続けることで
創業400年には
百年の貴醸酒を受け継いだ『百年貴醸酒』に出会える・・・

どうです？
とっても夢があると思いませんか？？

早速・・・
そんな貴醸酒１年生の『百年貴醸酒』をグイッと
深くて甘い・・・夢見るようなお酒です
私はロックでいただくのが好きですね～


仁井田本家さんの売店では・・・

こだわりと夢と浪漫がギュッと詰まった
お酒たちに出会えること請け合いですよ～