昨晩の６月ワインセミナーは、南仏のワイン
私は、日頃あまり南仏は飲まないんですが、勉強になります。
まずはスパークリングです。
クレマン・ド・リムー
シャンパーニュと同じく瓶内二次発酵させます。
ビンテージも2009と入っている。
パプリカのムースが絶品
また食べたい一皿でした。
南仏はプロバンス地方のワインがすぐに頭に浮かびます。
ロゼワインですね～
今回は、ラングドック地方をメインに5品頂きました。
ロゼもコクがありワインの温度が上がってくるとオイリーな感じさえ味わえます。
赤ワインは、なかなか味わい深い
二本飲みましたが、シラー主体ですが、プロバンス vs ラングドックです。
はっきり言ってプロバンスの勝利！！
シャンボール８４は断然プロバンス赤でしたね・・・ カベルネと半々だったから・・・
基本的にメルロー派なんですが、勉強になりました。
三元豚バラ肉のコンフィ！
これは脂が凝縮していて美味しい～
濃い赤ワインに合います。
いつもの事ですが、今回は２０名知り合いばかり！！
とてつもなく盛り上がり、新しい個性も知り楽しかったです。
貴重な出会いに感謝して酔っぱらいは帰りました！
Android携帯からの投稿