山食

ホシノ酵母の山食です。

いつも下の方が詰まった感じになるのが課題だったのですが、型に対して、

生地量が多かったことが判明。

計算し直し、調整したところ、目詰まりがなくなりました！

山食はしっかり焼き込むのが好き。

型から出して、しばらくしてお山のてっぺんが「ピキピキ・・・」と割れ始めると

なんだか嬉しい(^^)

もっちりと弾力があり、ひきの強いパンに仕上がりました。

夕方、子供達が帰ってきて「食べたい！食べたい！」というので渡したら、

あっという間に半分食べてしまいました。