以前に無かったファミリアチーズを見つけてしまった
ついでにヒッコリーチップも購入
さくっと年内最後の燻しへ
今回の食材は ロースハムとチーズ
スモークチップはヒッコリー
まずは食材を風乾燥 30分
チーズから燻しはじめる
スモーカー底部にアルミ箔をひき一つまみのチップを
下段は使わずに上段に網を
コンロ1200wで煙が出てきたらアルミ箔の上にチーズをのせて蓋をしてタイマーオン
70度に安定させて
10分後にチーズを裏返しと若干出てくる水分を拭き取り再度スモーク！
20分 完成！
ふたたびスモークチップ一握りを交換して
下段を付けて2段でロースハムを燻す！
20分70度
カマボコ型のチーズと燻されたロースハム
冷蔵庫で冷まして …夜はハナハナ～
最高です、燻し