高野豆腐と茄子の照り焼き

高野豆腐の照り焼きを作るときに

茄子も加えて作りました

作り方

高野豆腐をぬるま湯で戻し、絞って

食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす

茄子のヘタを取り縦に薄くスライスする

フライパンに油を多めにひき高野豆腐と

茄子を両面焼いたら酒、砂糖、みりん、

醤油を加え照りが出るまで煮詰める

皿に盛り大葉みじん切りを添える