レンコンのはさみ焼き

新鮮でお値打ちな蓮根を見つけたので

はさみ焼を作りました

作り方

レンコンの皮を剥いて

5ｍｍ位の輪切りにし

水に5分程さらして水気をふき取る

ボウルに青じそと長ねぎのみじん切、

白いりごま、薄力粉、塩、鶏ひき肉を入れ

粘りが出るまでよく混ぜ合わ具材を作る

二枚のレンコンの間に具材をはさみ

全面に片栗粉をまぶす

フライパンにごま油をひきレンコンを並べ

中火で両面をこんがり焼く

塩でもポン酢でも美味しくいただけます

レンコンの美味しい時期に

ぜひ作ってみてください