この何とも愛らしい名前
『すっぽこ』
私が暮らす山形に昔から伝わる、
いわゆる”あんかけうどん”
今、市内で食べられるお店は４店舗のみ。
そのうちの老舗店にて
こちらの”すっぽこ”は
あんがスゴい
具材が見えやしない
熱くて、厚い、餡のそこから、
うどんをひっぱりあげます
すっぽこ通に聞くと、『蓋』付きが正式スタイルだとか。。。
とっても美味しい”すっぽこ”
芯まで冷えた身体が、
モーレツにアツくなってきます
残していって欲しい大切な食文化の１つです
すっぽこを食した後にお邪魔した酒屋さんにて
割と高めのワインとお手頃ワインを調達し。。。
コーヒーとケーキをごちそうになりました
山形はいいところです
